麺家 虎嘯(こしょう)＠下諏訪 つけ麺的な。

銀虎　中

こちらも、近いけどあまり行かないお店の一つ。
家系が、ね。あまり得意でないので。

ただ、気分を変えようかと思い、
彷徨っていたら、こちらの前に来まして…

確かつけ麺があったはず、と注文。
これがまた、先客とキレイにカブり、
10人前後分まとめての仕上げで大変そうで…

なので、若干麺が育ってしまっていた気がします。
つけダレはキリっとしょっぱ目系。
割りスープ可でしたが、
時間的にきわどくなってしまい今回は見送り。

チャーシューも、この構成だと
炙りのメリットはあんまり感じない。
タレ付けて炙ってほしいかも。

前回こちらで食べた時にも感じたことですが、
カッチリ作ってあるな、と思います。
(ほぼ)ワンオペ状態な時のつけ麺に注意、かな(笑)